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2006年01月31日
○根菜のローズマリー焼き
簡単 20分以内 冬根菜でほくほく。
| 材料 四人分 | |||||
| レンコン | ・・・・・ | 1/2本 | さつまいも | ・・・・・ | 1/2本 |
| ごぼう | ・・・・・ | １本 | にんじん | ・・・・・ | 1/2本 |
| オリーブオイル | ・・・・・ | 大２ | バター | ・・・・・ | 大１ |
| 塩 | ・・・・・ | 少々 | ローズマリー | ・・・・・ | ２本 |
作り方
| １ | 根菜は、一口大の乱切り。 |
| ２ | 熱したフライパンにバター、オリーブオイルをひき、根菜を炒め焼きし、塩をふり、半分くらい火をとおしす。 |
| ３ | 半焼きした根菜にローズマリーをのせ、オーブン１８０℃で１０～１５分ほど焼く。 |
投稿者 mogu : 15:00 | コメント (0) | トラックバック
2006年01月24日
○パプリカ豆腐ファルシ
簡単 30分以内 おもてなしに。
| 材料 二人分 | |||||
| 木綿豆腐 | ・・・・・ | 1/4丁 | 塩・こしょう | ・・・・・ | 少々 |
| パプリカ | ・・・・・ | ２個 | 卵 | ・・・・・ | 1/2個 |
| 鮭 | ・・・・・ | １切れ | 小麦粉 | ・・・・・ | 少々 |
| 玉葱 | ・・・・・ | 1/2個 | とろけるチーズ | ・・・・・ | 1/3カップ |
| トマトケチャップ | ・・・・・ | 適量 |
作り方
| １ | パプリカを縦２つに切りオーブンで、150℃で焼いておく。 |
| ２ | 木綿豆腐は重しをしてかたく水切り。 |
| ３ | 玉葱をみじん切りにして炒めておく。 |
| ４ | 鮭を焼いてフレーク状にしておく。 |
| ５ | 炒めた玉葱、鮭、マッシュした豆腐をあわせ、塩こしょう、卵を入れ、よく混ぜておく。 |
| ６ | パプリカの内側に小麦粉をふり、あわせたたねを詰め、上にチーズをのせ、180℃のオーブンで15分ほど焼く。 |
| ７ | お好みでトマトケチャップか、トマトソースをかける |
投稿者 mogu : 15:03 | コメント (0) | トラックバック
2006年01月17日
○りんごとブロッコリーの白和えサラダ
簡単 10分以内 りんごがたくさん手に入ったら、さっぱり白和えに。
| 材料 四人分 | |||||
| りんご | ・・・・・ | 1/2個 | 木綿豆腐 | ・・・・・ | 1/2丁 |
| ブロッコリー | ・・・・・ | 大１房 | 白味噌 | ・・・・・ | 小１ |
| すり胡麻（白） | ・・・・・ | 小２ | 練り胡麻（白） | ・・・・・ | 大1/2 |
| 塩 | ・・・・・ | 適量 | 醤油 | ・・・・・ | 少々 |
作り方
| １ | ブロッコリーを小房に分け茹でる。 |
| ２ | りんごを５mm厚のいちょう切りにして塩水にさらす。 |
| ３ | 木綿豆腐は、重しをしてしっかり水切りして（時間のない場合は、電子レンジで）りんごとブロッコリー以外の材料をあわせて、白和えのベースを作る。 |
| ４ | ブロッコリー、りんご、白和えベースを和える。 |
| ＊白みそはなければなくてもよい。 |
投稿者 mogu : 15:05 | コメント (0) | トラックバック
2006年01月12日
○海老と豆腐のタルタルサラダ
簡単 10分以内 バジルは夏のハーブだけど、ペーストがあれば冬でも！
| 材料 二人分 | |||||
| 小海老 | ・・・・・ | 10尾 | バジルペースト | ・・・・・ | 大１ |
| 茹で卵 | ・・・・・ | １個 | マヨネーズ | ・・・・・ | 大２ |
| 木綿豆腐 | ・・・・・ | 1/4丁 | 塩こしょう | ・・・・・ | 少々 |
| 玉葱 | ・・・・・ | 1/4個 |
作り方
| １ | 小海老は茹でておく。 |
| ２ | 木綿豆腐は、重しをしてしっかり水切りしてつぶす。（時間のない場合は、電子レンジで） |
| ３ | 玉葱、ゆで卵はみじん切り。 |
| ４ | バジルペースト、玉葱みじん切り、マヨネーズ、塩・こしょうを合わせて、海老、豆腐、卵の半量を和える。 |
| ５ | 皿に盛り、残しておいたゆで卵の半量を飾る。 |
