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2005年10月12日
○揚げ根菜の味噌そぼろあんかけ
簡単 15分以内 根菜が美味しい季節
| 材料 二人分 | |||||
| 蓮根 | ・・・・・ | 1/2個 | 甜麺醤 | ・・・・・ | 大１ |
| にんじん | ・・・・・ | 1/2本 | 醤油 | ・・・・・ | 小１ |
| じゃがいも | ・・・・・ | １個 | 酒 | ・・・・・ | 小１ |
| 鶏ひき肉 | ・・・・・ | 50g | みりん | ・・・・・ | 小１ |
| 長ネギ | ・・・・・ | ５cm | スープ | ・・・・・ | 200cc |
| しょうが | ・・・・・ | １かけ | 胡麻油 | ・・・・・ | 小１ |
| にんにく | ・・・・・ | １かけ | 水溶き片栗粉 | ・・・・・ | 適量 |
| 豆板醤 | ・・・・・ | 小1/2 | 薄力粉 | ・・・・・ | 適量 |
作り方
| １ | れんこん、にんじん、じゃがいもは、一口大の乱切りにし、小麦粉をまぶし、油で揚げておく。 |
| ２ | 長ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにし、油をひいたフライパンで香りを出し、豆板醤、鶏ひき肉を加え炒める。 |
| ３ | そこへ、甜麺醤、醤油、酒、みりん、スープを加え煮立たせ、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。 |
| ４ | 揚げた野菜に、そぼろあんをかけて出来上がり。 |
| ＊野菜は、他にごぼう、大根、さつまいもなど、何でもよい。 |
投稿者 mogu : 2005年10月12日 15:19
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